Locombia - Colombie - Cauca - 250g

Mouture

En grains Espresso Mokapot Filtre French press

11 € Prix TTC En stock Ajouter au panier

Locombia est notre café de Colombie édité en partenariat avec un festival de musique colombienne qui nous fait vibrer et dont le nom est tout simplement : Locombia. Découvrez tout le sens de cette association cafestivalesque un peu plus bas sur cette page.

Toutes les photos de la galerie sont issues de la base photographique commune à Roasters United et ont été prise lors de la visite "in situ" en Août 2023.

Identité du café:

Coopérative : Fondo Paez

Altitude des parcelles : 1600m à 2000m

Espèce de caféier : 100% Arabica

Variétés des caféiers : Typica, Bourbon, Colombiana

Process : Lavé

Récolte : Mai à Septembre

Date de fondation : 1992

Torréfaction : Intermédiaire à Poussée

Note SCA (Roasters United's Q-Graders) : 85,5

Méthodes : Piston, Filtre, Moka, Espresso

Les notes de dégustation du Perco :

Ce café est marqué par des notes de caramel, noix et fruits à coque. Avec sa torréfaction intermédiaire à poussé il est idéal pour un espresso tout en finesse avec un identité fruitée discrète propre aux cafés de la coopérative Fondo Paez.

L'histoire humaine de ce café :

La coopérative Fondo Paez est située au nord du département du Cauca en Colombie, au sein de la communauté nativela plus large du pays : Nasa (Les gens). Elle regroupe 492 familles qui ont fait le choix de se regrouper en coopérative en 1992. Depuis les années 2000, la coopérative s'est organisée afin de vendre le café à travers le "Coffee Federation's Specialty Coffee Program". La coopérative est membre à part entière dans la communauté du café (commerce équitable, transformation et export) à travers la structure régionale Exposurca tout en maintenant une indépendance total dans sa gouvernance. Cette dernière fonctionne démocratiquement avec des élus issus des membres même de l'organisation.

Locombia, une identité poétique et engagée :

Locombia signe notre partenariat avec le festival toulousain et occitan dédié aux musiques colombiennes. Né en 2017 à l’occasion de l’année France-Colombie sous l’impulsion d’un noyau de passionné.es de la diversité musicale et culturelle de Colombie, le festival s’est étoffé et renforcé au fil des années.

Il se tient chaque année fin octobre / début novembre et parcourt différents lieux culturels de la ville rose et de la région pour porter aux oreilles curieuses la culture d’un pays emblématique d’Amérique du Sud et des Caraïbes. C’est aussi l’occasion pour la diaspora colombienne de vibrer aux sons et saveurs de Colombie depuis le Sud de la France dans ce festival singulier.

Entamé lors de l’édition 2023, ce partenariat prend encore plus de sens en 2025 lors de l’annonce par de nombreuses collectivités locales du gel des budget liés à la culture. A votre échelle, en buvant ce café vous participez a l’organisation et au maintien du festival. Pour chaque sachet de 250g vendu, 1€ est reversé à l’association Locombia. Cette somme à l’unité correspond ainsi à 250€ reversé par sacs de café vert (70kg) ouvert et torréfié.

Le partage d’une valeur ajoutée dans le delta de la dégustation et du plaisir.

A l’heure ou l’éducation, la santé, et la culture souffrent de réductions de budgets arbitraires et rédhibitoires pour le tissu économique de notre pays, il nous paraît nécessaire de porter notre soutien moral et financier aux projets qui ont du sens aux yeux du Perco. Notre éthique nous guide, avec notre coopérative Roasters United, à impulser un juste retour des richesses créées par le café vers sa source. Cette éthique doit également s’exprimer en aval, dans sa consommation, par le partage d’une valeur ajoutée dans le delta de la dégustation et du plaisir.