Nouvelle Fleur - Café Etíope Orgánico - Sidama

Nouvelle Fleur es una oda a los perfiles florales y frutales de los cafés etíopes. Es un homenaje a Addis Abeba, cuyo nombre se traduce como Nouvelle Fleur (Flor Nueva) en francés, ciudad donde en las décadas de 1960 y 1970 surgió un estilo musical único, inspirado en las raíces del país y las influencias de África Occidental y Estados Unidos. Descubre el significado completo de la identidad de este café más abajo en esta página.

Identidad del café:

• Cooperativa: Taramesa (Sitio web)
• Altitud del terreno: 1800 m - 1900 m
• Especie de planta de café: 100% Arábica
• Variedades de cafeto: Variedades tradicionales (autóctonas)
• Proceso: Natural
• Cosecha: de noviembre a diciembre
• Fecha de fundación: 1968
• Tueste: Ligero a medio
• Calificación SCA (Calificadores Q de Roasters United): 85
• Métodos: Prensa francesa, filtro, cafetera italiana, espresso

Notas de cata de Perco:

Gracias a su origen aromático autóctono, su variedad Heirloom y un tueste ligero, este café ofrece en boca un equilibrio perfecto entre aromas a praliné y notas de frutos rojos. Su textura suave y sedosa se complementa con una acidez perfectamente equilibrada.

Este café, extraído mediante un proceso en frío, tiene notas de licor y frutos rojos.

La historia humana de este café:

La Cooperativa Taramesa está ubicada en el distrito de Shebedino de la región de Sidama, aproximadamente a 300 km al sur de Addis Abeba.

Este café se llama “natural” porque inmediatamente después de la recolección, las cerezas se extienden sobre camas de secado durante 22 días.

Taramesa cuenta con secaderos y un pequeño almacén para guardar el café listo para su envío a Addis Abeba para su procesamiento final. La cooperativa comparte una unidad de descascarillado de cerezas con la cooperativa vecina Telamo. Taramesa es una de las 42 cooperativas miembros de la Unión de Cooperativas de Caficultores de Sidama (SCFCU). El equipo de la SCFCU tiene su sede en una planta de procesamiento en Addis Abeba. Esta unión apoya a sus miembros en el establecimiento de relaciones comerciales directas con compradores internacionales de café y en la implementación de prácticas de producción que garanticen la mejora continua de la calidad del café exportado.

Nouvelle Fleur, una identidad poética y comprometida:

La historia de Nouvelle Fleur comenzó en 2017 durante el primer evento "Percolateur" en la Mediateca Grand Narbonne. Un álbum resonó bajo el diamante: el de un grupo francés inspirado en la música etíope, Arat Kilo. Este segundo álbum del grupo, Nouvelle Fleur, revela la traducción literal de la capital etíope: Addid Abeba, y se nutre de la historia musical para fusionarla una vez más con los sonidos de África Occidental de Mamani Keita y el hip-hop con reminiscencias de Boston de Mike Ladd.