Gamelan - Café orgánico de Indonesia - Sumatra

Gamelan es nuestra joya con cafeína de Indonesia. El método de secado del café verde,
Específico de esta región del mundo, le confiere a su perfil un carácter único con notas de azúcar.
Marrón, cuero y bayas rojas.

Todas las fotos de la galería pertenecen a la base de datos fotográfica compartida de Roasters United y fueron tomadas durante la visita "in situ" en agosto de 2023.

Identidad del café:

Cooperativa: Permata Gayo

Altitud del terreno: 1200 - 1600 m

Especie de planta de café: 100% Arábica

Variedades de cafeto: Bourbon, Catimore, Timtim
Proceso de secado: Descascarillado húmedo
Cosecha: de noviembre a junio
Fecha de fundación: 2006

Tostado: Medio a Alto

Notas de cata de Perco:

Gamelan es un café con notas de azúcar moreno, cuero y frutos rojos.

La historia humana de este café (según las notas de Roasters United):

La historia de Permata Gayo, en el norte de Sumatra, comenzó en 2006, poco después del tsunami de 2004 y tras los Acuerdos de Paz de Helsinki de 2005 entre el Gobierno de Indonesia y la organización "Free Aceh" en la provincia de Aceh.

La cooperativa, que comenzó con un grupo de 50 miembros fundadores, cuenta ahora con 2000 miembros en 36 aldeas. Ubicada en la región de Bener Meriah, Permata Gayo es una de las pocas cooperativas de Sumatra que practica la gobernanza democrática y lucha contra la corrupción. El control de calidad de la producción mejora año tras año, y se han establecido un vivero, una planta de compostaje y un área de secado de granos. Durante los meses entre cosechas, la cooperativa ofrece programas sociales y agrícolas a sus miembros.

Gamelan, una identidad musical y socialmente comprometida:

Gamelan se refiere a un conjunto instrumental tradicional de Indonesia y rinde homenaje a las tradiciones orales y musicales de esta parte del sudeste asiático.

Este nombre se inspiró en la lectura de "Los furtivos" de Alain Damasio, donde la narradora, Saskia Larsen, describe fervientemente el trance inducido por ver y escuchar la interpretación musical:

"Al caer la noche, los vi quitar las sábanas del escenario para prepararse para tocar... ¡Fue entonces cuando descubrí el gamelán! [...]

Comenzó el baile, pero confieso que no lo miré; estaba hipnotizada, o mejor dicho, cautivada por el sonido del gamelán. ¡Qué sonido! [...]

Musicalmente, hay que escuchar con atención para comprenderlo, porque es muy rápido: los músicos balineses alcanzan tempos vertiginosos en ocasiones al compartir la línea melódica entre los instrumentistas, cuyas partes se desacoplan y entrelazan. [...]

Suena el gamelán y redescubro ese milagro de compartir, esta vez entre la humanidad. Me dan ganas de llorar.

Los Stealthies, Alain Damasio, Folio SF, págs. 241-245.